Regalati un'atmosfera romantica e rigenerante al centro di bracciano
L’eccellente cucina braccianese speziata dall’innovazione, piatti studiati al dettaglio, ingredienti di prima scelta, vino e sorrisi.
Il piacere di stare bene,
la Filosofia
Nel centro storico di Bracciano, l’Officina del Gusto è un ristorante che riproduce con passione e competenza i piatti della squisita cucina romana e laziale. In sala e nel giardino esterno, sui tavoli all’aperto, respirerete un’aria romantica e accogliente.
Una volta accomodati, la nostra missione è quella di mostrarvi le meraviglie di cui siamo più orgogliosi: la nostra cucina, frutto della passione con cui ricerchiamo le migliori materie prime sul territorio.
Dietro le quinte la brigata di cucina prepara con rigoroso metodo ogni ricetta con la stessa cura con cui l’ha creata la prima volta.
Cortesia, eleganza, rispetto della tradizione, continua innovazione e assoluto zelo nel servizio.
Vogliamo farvi stare bene, vogliamo farvi sentire a casa.
Siamo l’Officina del Gusto.
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- Da Lunedì a Domenica:
- 11.00 – 15.30 / 18.00 – 23.00
Scopri il nostro menu
La Trasformazione dei prodotti. Da semplici ingredienti a piatti avvolgenti
Ogni ingrediente costituisce le fondamenta di ciò che rende l’esperienza di un pasto così accogliente e gustosa.
Per questo tutti gli ingredienti delle ricette dell’Officina del Gusto vengono meticolosamente selezionati tra quelli di tutto il territorio, sempre privilegiando, tra le prime scelte, i prodotti della stagione.
Valorizziamo i prodotti tipici locali e regionali a cui siamo più affezionati e portiamo a tavola dei piatti unici.
Il nostro menu quindi respira e si rinnova continuamente, variando le portate, che sia al cadere delle foglie o allo sbocciar dei fiori.
Durante la presentazione dei piatti, amiamo raccontarvi il modo e la cura con cui abbiamo preparato ciò che degusterete a breve.
L’Officina del Gusto vuole coinvolgervi nel nostro modo di abbinare i sapori e gli aromi.
Il piacere del sapore fatto in casa: Il nostro Pane
Un profumo inebriante invade la nostra cucina, è il nostro pane fatto in casa!
Nel laboratorio, ogni giorno, studiamo gli impasti per donarvi la migliore alchimia possibile, creando un pane unico, con farine selezionate e una lunga levitazione di 72 ore.
Il cesto del pane sui nostri tavoli è il nostro marchio di fabbrica, il nostro stemma!
Semplice e genuino. Buono per davvero.
La Tradizione braccianese
La Pizzaccia, il Lombrico braccianese.
Cos’è la Pizzaccia braccianese? Si tratta di un impasto di pizza incredibilmente soffice, fritto e condito con un filo d’olio, come richiesto dall’antica ricetta.
Il nostro chef studia il modo per valorizzare al meglio la ricetta braccianese, per questo sceglie una lievitazione lunga 72 ore ed utilizza farine selezionate.
Infine, le nostre proposte di condimento della Pizzaccia variano accompagnando la stagionalità.
Il Lombrico braccianese invece, è una pasta tirata a mano direttamente da noi, fatta di sola acqua e farina, perfetta per servire il nostro grande classico:
il Lombrico braccianese cacio e pepe con tartufo nero. Un vero piacere da portare in tavola.
Il piacere di brindare, LA NOSTRA CANTINA
Solo il meglio per farvi pasteggiare con gusto ed eleganza.
